~點滴在心頭~

本來說要去吃禮來居的時候

阿俗小mei還不知道那是什麼

因為它隱身在可有可無的福林路上

加上外觀沒有我喜歡的美美佈置

自然而然就沒有發現什麼時候哪裡有一家店了

所以我是情又可原的阿

本來一直以為禮來居是個吃手工拉麵的地方

到了才知道是個吃手打麵的地方

沙拉:

前菜:莫札拉起司

前菜:忘記叫啥名字拉..網路也找不到資料..可是也好吃喔

大家都點手打烏龍麵

阿男點手打狐狸烏龍麵

猴子點乾麵

當大家正在研究手打烏龍麵跟阿男的手打狐狸烏龍麵差在哪裡??

很努力的研究了很久

研究不出個所以然來

價差還差10元

於是好奇心決定問問服務生...

原來阿

不是多狐狸兩個字多了10元

是多了一塊豆皮!!呵呵

甜點:應該是乳酪吧

在中部，好吃的麵類雖說不少，若談起讓人讚不絕口的「素」麵，還真數不出幾家。「禮來居」可就是鮮有的素食麵店。

一般的素食麵為了提味，不是味精撒一大把，就是各種調味料彷彿不要錢似地下手極重，這些缺點，禮來居都沒有。店裡的麵清清爽爽，吃了卻自有一番回味無窮的感覺。

禮來居以「手打麵」出名。所謂的手打麵，其實是一種日式烏龍麵，但有別於市面上所賣的麵，這裡的麵是遠赴日本拜師學回來的呢。

負責供應禮來居手打烏龍麵的，是一位楊師傅。同時也是店裡股東的楊師傅，當年為了學做這種手打麵，還特地跑到日本東京去拜師。他透露，他的日本師父可不是一開始就肯教的﹔要想學，先得從最基本的和麵學起，從幾碗麵加幾碗水，做得熟練了才開始揉麵，揉麵揉得好了，再學□麵。

手打涼麵簡單清爽。

說到□麵，楊師傅笑道，那可是非常費力的事。□麵本身並不難，難在必須將一塊麵糰□得厚薄均勻﹔初學時，經常費了好大的力氣都做不好，直到熟練後，才漸漸抓到訣竅。

麵皮□好了，最後是切功。切得慢了，麵皮容易硬掉﹔切得快了，又怕一條條的麵不夠均勻，這樣子一遍遍地練習，總要達到速度讓師父滿意了，才能出師。

出師時，日本師父特別送了兩樣「法寶」給楊師傅，一樣是個煮麵用的大型不鏽鋼鍋﹔另一樣則是檜木做的□麵棍。如今，楊師傅儘管已經買了不少□麵棍和鍋子，這兩樣師父送的禮物，可仍是他的寶貝。

麵準備好，還得把高湯準備妥當。一般的葷食，高湯多半會使用大骨或柴魚等，但這些東西，素食都不適用。楊師傅的素食高湯，湯底是昆布，再加上用麵糊炸出的碎屑提味，這樣的湯頭，喝起來清爽，卻自有它的鮮美。

說到禮來居的手打麵，其實總共也只有3種：狐狸麵、涼麵和麻辣麵。所謂的「狐狸麵」，指的是湯麵上放有一大塊豆皮，這是日本人最愛吃的，因顏色與狐狸皮相近，日本人習慣稱做「狐狸」﹔放了狐狸、山芹菜與其他青菜的麵，就自然被稱為「狐狸麵」了。麻辣麵與狐狸麵相似，不同的是它又麻又辣，冬天特別吸引人。

放有一大塊豆皮的手打狐狸烏龍麵。

另一種涼麵，照說應該是專屬於夏天的料理，實際上一年四季都很受歡迎。這種手打烏龍涼麵，必須先將煮好的麵用冰水冰過，連醬料都得是冰過的。調味相當簡單，同樣用昆布湯做的醬料、一點青紅椒搭配海苔絲、黃瓜絲，簡單，但還真爽口。

禮來居的麵可以單點，一碗麵大約在120元左右，但除了麵以外，店家還會送一盤小菜和一杯飲料。最近送的是一小盤涼拌青木瓜絲，用百香果調製的青木瓜絲，有不少人喜歡。

如果是點用套餐，則在主餐之外，還附贈一盤小菜、甜點與飲料。

禮來居的小菜與麵一樣，都很清爽。涼拌食蔬多半是新鮮的山菜「過貓」，另有花生豆腐，醬芥蒟蒻等也不錯。

惟一的湯品「素佛跳牆」也值得一嘗。小小一盅素佛跳牆，裡面有杏鮑菇、栗子、白果、紅棗、金針等近10樣食材，內容相當豐富。

素佛跳牆的內容很豐富。

甜點也是禮來居的強項。最近推出的焦糖布丁，30元1個，外帶還可以買3送1﹔另如奶酪、冰淇淋，也都很得好評。不過，店家自製的海鹽冰淇淋等冰品，得夏天才有，這陣子去，未必吃得到。

沒有刻意強調健康，但吃起來就是讓人覺得健康又好吃，這就是禮來居。

焦糖布丁的外帶率相當高。

禮來居離台中市區很有一段距離，福林路也不是什麼大路，但開店兩年來，生意一直不錯，東西好是主要的原因，漂亮的老闆娘、幕後的老闆和製麵師傅也是成功的因素。

和員工一樣穿著制服，經常滿面笑容的老闆娘吳叔惠，負責主持整個店務。一大早，她得送孩子上學、前往市區拿麵﹔偶爾有空，她會去聽佛學講座修心，也會帶著全體員工去學社交舞健身。原本，店裡是周一公休，但夫妻倆覺得孩子大了，應該多花點時間陪陪他們，這才把生意最好的星期假日放棄，選擇休假。不過，團體可事先預約，禮來居可還是會破例哦。

禮來居

地址：台中市福林路10號

電話：04-2463-3592

營業時間：17:30～20:00，周日公休

消費方式：不接受刷卡